Fettuccine al limone

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di fettuccine all’uovo
100 gr. di burro
3 fette di prosciutto crudo
2 fette di prosciutto cotto
2 fette di mortadella
2 fette di pancetta
2 uova
1 limone
Parmigiano q.b.

Procedimento:

Imbiondire nel burro i salumi tagliati a pezzetti. Battere i due tuorli con abbondante parmigiano. Lessare la pasta e, a cottura ultimata, condirla con tutti gli ingredienti e in ultimo con il sugo di limone.

Maria Rosaria Pugliese