PASTA CON POMODORI VERDI E FIORDILATTE
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di vermicelli o penne rigate
5/6 pomodori San Marzano verdi
200 gr. di fiordilatte
1 spicchio di aglio
Sale
Olio evo q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Peperoncino q.b.
Procedimento:
In una padella imbiondire l’aglio e il peperoncino nell’olio e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi molto piccoli. Salare e cuocere per circa 20 minuti. Cuocere i vermicelli al dente e, a cottura ultimata, versarli nella padella dove è stato fatto il sugo. Aggiungere il fiordilatte tagliato minuziosamente e mantecare. Impiattare e cospargere col parmigiano grattugiato.
Maria Rosaria Pugliese
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